Soufflé de Queso y alcachofa
6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de Alcachofas Mr. Cook picadas
- 3 cdas. de Harina de trigo
- 5 unidades de Huevo (4 yemas y 5 claras)
- 1 taza de Leche
- 2 1/2 cdas. de Mantequilla
- 1/4 cda. de Nuez moscada
- 1 taza de Queso Gruyere rallado
- 2 cdas. de Queso Parmesano rallado
- 1 pizca de Sal al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 375 °F. Enmantequille 6 platos para soufflé o moldes.
- Caliente la leche, mientras tanto, derrita la mantequilla, agregue la harina y bata durante unos 3 minutos.
- Vierta la leche caliente, revolviendo hasta que quede suave. Regrese al fuego y cocine, revolviendo constantemente hasta que espese, de 2 a 3 minutos.
- Retire del fuego; agregue la sal, la nuez moscada y las yemas de huevo. Añada la alcachofa.
- Bata las claras de huevo en otro tazón a punto de nieve.
- Revuelva todo con la otra mezcla y espolvoree gradualmente queso gruyere. Coloque en el plato de soufflé.
- Hornee hasta que soufflé esté dorado en la parte superior, aproximadamente 25 minutos. Sirva inmediatamente.
