Pie de Palmitos
  4 porciones
Ingredientes
  • 2 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 cda. de Aceitunas picadas
  • 1 cdita. de Ajo picado
  • 1/2 taza de Brócoli picado
  • 1 unidad de Cebolla cabezona picada
  • 1 lata de Corazones de palmito
  • 2 1/2 taza de Harina de trigo
  • 2 unidad de Huevo (solo la yema)
  • 1 cda. de Maíz dulce Gustadina
  • 1/2 taza de Mantequilla fría y cortada
  • 1 taza de Queso crema
  • 1 cda. de Queso Gruyere rallado
  • 1 taza de Tomate Cherry picado en la mitad
  • 1 taza de Yogurt natural
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
Relleno
  1. Saltee las cebollas en aceite de oliva, añada los tomates, los palmitos cortados en cubitos, aceitunas, sal y pimienta.
  2. Cocine un par de minutos, agregue el queso crema, el queso gruyere, maíz dulce y media cucharada harina.
  3. Cocine durante un par de minutos más hasta que el queso se derrita y la textura se vuelve cremosa. Transfiera a un recipiente.
Masa
  1. Añada el resto de la harina y la sal en un tazón grande; amase con los dedos la mantequilla y la harina, a continuación, añada el yogurt frío.
  2. No amase demás la masa. Deje reposar en la nevera durante 20 minutos.
  3. Abra la mitad de la masa en un círculo y cubra el fondo y los lados de un molde.
  4. Añada todo el relleno, abra la segunda mitad de la masa y cubra el pie.
  5. Pase sobre la masa una brocha con yema de huevo. Hornee a 375 ° F durante aproximadamente 40 minutos.
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