Soufflé au fromage et a l'artichaut
6 portions
Ingrédients
- 1 tasse de cœurs d'artichauts hâchés
- 3 cuillerées à soupe de Farine de blé
- 5 de œuf (4 jaunes y 5 blancs)
- 1 tasse de Lait
- 2 1/2 cuillerées à soupe de Beurre
- 1/4 cuillerées à soupe de Noix de muscade
- 1 tasse de Gruyere râpé
- 2 cuillerées à soupe de Parmesan râpé
- 1 pincée de Sel
Preparation
- Préchauffez le four à 375°F. Beurrez 6 petits moules à soufflé.
- Faire chauffer le lait et faire fondre le beurre, ajoutez la farine et battre pendant 3 mns.
- Versez le lait chaud, faire cuire pendant 2 à 3 mns en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu, ajoutez le sel, la noix muscade et les jaunes d'œuf. Ajoutez les artichauts.
- Battre les blancs d'œuf en neige.
- Ajoutez-les à l'autre mélange et mettre le gruyère. Placez dans les moules à soufflé.
- Faites cuire jusqu'à ce que le soufflé soit doré pendant environ 25 mns. Servez aussitôt.
