Boudin a l'artichaut et a l'ail
8 portions
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe de Huile d'olive
- 3 gousses de Ail hâchées
- 3 tasses de cœurs d'artichaut finement hâchés
- 1 tasse de Crème aigre
- 6 de œufs légèrement bâtis
- 1 tasse de Lait
- 1 cuillerée à soupe de Beurre
- 1 de Pain coupée en tranches
- 1 tasse de Fromage Manchego sans croûte et coupé en petits dés
- 1 pincée de Sel
- 1 pincée de Poivre
Preparation
- Préchauffez le four à 425°F et faites toaster le pain.
- Mélangez l'ail avec le beurre.
- Baisser le four à 375°F. Beurrez le dessus des tranches de pain.
- Huiler un moule et mettre une couche de pain toasté (1/3 de la quantité).
- Couvrir avec la moitié des artichauts.
- Saler et poivrez légèrement et couvrez avec un tiers de fromage.
- Recommencez avec une autre couche de pain, artichauts et fromage, sel et poivre. Recouvrez du pain et du fromage restant.
- Dans un récipient mélangez le lait et les œufs, saler et poivrez.
- Verser la crème sur le pain, recouvrez de film étirable.
- Placez un poids sur le film pour que le pain soit submergé. Laisser tremper jusqu'à absorption de la crème pendant environ 15 mns. Retirez le plastique.
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur la partie supérieure du gâteau et couvrir de papier aluminium.
- Faites cuire 30 mns au four. Enlevez le papier d'aluminium et le papier sulfurisé. Faites cuire 15 mns de plus, jusqu'à ce que cela dore.
- Laisser refroidir 15 mns avec de servir, coupé en carrés.
